Шашлыки по-кавказски

баранина - 1 кг. ,

лук - 3 - 5 луковиц,

соль, черный и красный молотый перец, сок лимона, чеснок – по вкусу.

Мясо нарезать на кусочки примерно по 30 - 35 г., посолить, поперчить, перемешать с тертым луком, измельченным чесноком. Сбрызнуть соком лимона, поставить в холодное место на 6 - 8 часов.

Затем кусочки мяса нанизать на шампуры и жарить на углях до готовности.

К шашлыку подавать много зелени - петрушки, базилики, кинзы, эстрагона, зеленого лука.