Шашлык по-африкански

баранина — 1 кг,

сало-шпик — 300г,

молоко — 1л,

уксус 9-%ный — 2.5 стакана,

соус томатный — 600г,

лист лавровый, перец острый, перец черный молотый, майоран, тимьян, соль.

Мясо нарезать кусочками, посыпать зеленью тимьяна, майорана, измельченным острым перцем, лавровым листом, залить смесью молока и уксуса и выдержать 2 дня на холоде.

Замаринованное мясо потушить, потом каждый кусочек завернуть в тонкий листик сала-шпик, нанизать на вертел, обжарить на решетке и подать с томатным соусом, очень сильно наперченным.